尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐
俭以养德、诚信为本
是中华民族的传统美德
保障食品安全更需要
尚俭崇信、德法并举
2021年全国食品安全宣传周
以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题
正式启动啦
食品安全事关我们的身体健康和生命安全
关于食品安全的常识你是否知道？
和学工君一起学习吧！
一、什么是食品质量安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、食品外包装上的标识要求
① 有食品质量检验合格证明；
② 有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；
③ 有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
④ 在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；
⑤ 实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。
⑥ 销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。
三、引起食物中毒的常见因素
食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
引起食物中毒的常见因素主要有：
1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）;
2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）;
3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）;
4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）;
5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）;
6.内务管理不善（偶然的污染事故）;
7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）;
8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）;
9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;
10.已加工的食物被污染。
四、食物中毒的应急措施
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的食物进行有效处理，避免更多的人受害。
预防校园食源性疾病的“十条建议”
1、购买食物时，应注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。不购买无厂名、无厂址或无保质期等标识不全的食品。
2、打开食品包装前，或在进食的过程中，如发现感官性状异常，应立即停止进食。
3、不光顾无证无照的流动摊档或卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用来历不明的食品、在室温条件下放置超过2小时的熟食或剩余食品。
5、不食用腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、霉变、生虫及其它含有害有毒物质的食品。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦，散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会引起食物中毒。
6、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚；只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
7、生吃或直接食用的瓜果，要用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
8、少食用煎、炸、烤制食品及汉堡包、方便面、碳酸饮料等高脂、高盐、高糖食品，减少慢性病发生的几率。
9、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
10、注意个人卫生，饭前便后应洗手，清除手部可能沾染的病菌、病毒和寄生虫卵，减少“病从口入”的可能；提倡使用公筷公勺，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
让我们一起
勤俭节约，营养膳食
响应理性消费的倡导
遏制食品浪费风气
共享食品安全成果吧
