恩格尔系数拉满，“借吃消愁”可取吗？
一位长江大学的老师这样描述大学生的现状：“书不读，恋爱也不谈，就干饭，主打就是一个恩格尔系数。”
恩格尔系数（Engel's Coefficient）指食品支出总额占个人消费支出总额的比重。所谓恩格尔系数拉满，就是把绝大多数的钱都花在了吃上。这个原本用来衡量富裕程度的统计学工具，在大学生群体身上却得到了相反的阐释，他们或许是唯一的恩格尔系数越高越“幸福”的群体。
01 拉满系数只为“吃”？
为什么会出现上述的反差，脑神经科学研究发现，压力会激活“交感神经系统”，我们会沉浸到“战逃模式”中：心跳加快、新陈代谢亢进……而“吃”会刺激“副交感神经系统”，将我们转化到“修养模式”，由衷地感到放松安心，特别是进食高糖高脂的食物，大脑会释放类鸦片活性肽，能够带来明显的镇静和安抚效果。从精神分析理论视角来看，口欲的满足是我们与这个世界建立的第一个重要联结，“吃”不仅是生存的需要也是我们与母体建立的最重要互动，是我们安全感的起源。这种机制在我们的潜意识里面保留下来，以致于我们成年后每当感到焦虑紧张时，嘴巴里面总想吃点什么来缓解不安。
食物作为大学生触手可及的高性价比快乐剂，以最基本的物质需求达到了调节情绪的目标。有了美食的陪伴，在激素和血糖的上升中，我们感受到了最为原始纯粹的满足感，因此“吃顿好的”成为了当代年轻人生活中的小确幸。“吃”能治愈抚慰心灵，把恩格尔系数拉满的大学生群体，把“吃”当成了情绪的应对机制其实不无原因。
02 借吃消愁一直愁
“吃”的确能够在一定程度上解忧，But，作为解决生理饥饿的食物，并不能成为缓解一切负面情绪的救命稻草。把吃东西当成了获得情感藉慰、应对大大小小不开心的事情的“良方”，一言不合就开吃——这种把吃东西当成主要的情绪应对机制的行为，在心理学上被定义为情绪性进食（Emotional Eating，EE）。非适应性的情绪应对方式会引发更多的心理问题，所以借吃消愁一时爽，一直吃却不会一直爽。
带来身体健康问题。情绪性进食带来的快乐十分短暂，下一次情绪来临时，同样的行为反复出现，大脑就会产生耐受性，于是快乐的阈值不断增加，只有更强烈的食物刺激，才能激发出足够的多巴胺，从而陷入多巴胺陷阱中，不断寻求更多的食物。可见吃东西并不能解决问题的根本，只是短暂地逃避当下，但过度进食却让身体不堪重负，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，引发肥胖等一系列健康问题。
产生负面自我评价。心情不好时没有节制地吃东西，此时进食不再是单纯享受美食，而更多成为了一种惯性，在饱腹感之外无法控制自己什么时候吃、吃什么，带来的对自我行为的失控感，会急剧降低我们的自尊水平和自我评价。同时大量“情绪化进食”后，又会产生对于体重和健康新的焦虑，身体和心理的双重危机由此生发。
03 跨过情绪性进食的障碍
偶尔用美食奖励自己，或者开心时与好友一同分享美食并无不妥，但是如果你发现自己一天当中摄入了非常多的食物，而且大多时候其实自己并不是处于饥饿状态，那么你就应该警惕自己是否陷入了情绪性进食的恶性循环。如何跨过这道看似无害实则妨碍的“幸福陷阱”，以下几个方面或许可以给你借鉴。
第一、辨别生理还是情感“饥饿”。首先你需要辨别究竟是身体饿了还是情绪“饿了”？可以从以下方面进行自测：
①生理饥饿随时间加强，情绪饥饿常突如其来，让你不知所措；
②情绪饥饿需要立刻得到满足，渴求高糖高油高热量的食物，如炸鸡、奶茶、薯片等；
③经常盲目地无意识进食，吃饱了还想吃；
④大吃特吃后会引发内疚、无力感和负罪、羞耻感。 如果这些现象都存在，情绪性进食很可能已经发生了！
第二、制作饮食日记觉察情绪根源。食物可以填满我们的胃，却无法填补心灵的空虚。许多陷入情绪性进食的人，每每告诉自己“我不能再吃了”，但最终又再次陷入情绪性进食的漩涡之中，这是因为我们习惯性以食物来对抗情绪，许多时候吃点什么已经成为了下意识的行为。其实渴望大口吃喝时，或许是灵魂深处那个没有得到及时满足的“情绪小孩”在呐喊。觉察情绪性进食背后的情绪，我们可以回答两个问题：
1.第一次情绪性进食时你经历了什么重要事件？当时的心情如何？
2.每次情绪化进食的原因是否有共同点？现在的你是因为压力、孤独、无聊还是为了庆祝某件事而进食呢？
如果无法清晰回答以上两个问题，我们可以借鉴认知行为疗法当中的思维情绪记录表技术，通过制作饮食日记来追本溯源，帮助我们找到背后的情绪需求。饮食日记可以记录在任何你触手可及的地方，如手机备忘录、朋友圈、便利贴等，注意饮食日记中需要包含进食时间、食物种类、产生进食想法时的心情和情景、饥饿程度（0-10分）等关键信息。
第三、寻找情绪的正向排解。食物本身的确是一种情绪的抚慰方式，也很少有人能抗拒美食的诱惑，食物唾手可得，治愈背后的情绪才是正向的关怀自己，否则进食就会成为有害无利的多巴胺放纵，因此习得自我安抚技能（self-soothing skills）十分必要。
当压力来临时，可以尝试“蝴蝶拍”，闭上眼睛，深呼吸双臂在胸前交叉，以左右交替的方式轻拍上臂，专注地觉察自我。
听音乐减压，当你需要安静、放松下来时，不妨寻求音乐的帮助，伤心的时候千万别听慢歌噢。
倾诉减压法，如果遇到不幸、烦恼的事，给自己一个宣泄的窗口，倾诉并不仅局限于朋友，还可以向大自然、小动物倾诉。倾诉即使不能解决问题，也能有助于减轻压力。
除此之外，你也应该养成良好的生活作息，保持自律的身心状态，多做让自己感到平静和快乐的事情，避免只要不开心就只会想到吃。
第四、练习正念专注品尝食物。有意识的用感官去感受食物，与食物建立新的联结。大家吃饭时总离不开各类“电子榨菜”——目不转睛地盯着屏幕，会使我们无法与当下的食物产生联结，没有意识到吃到的东西味道如何、吃了多少，仅仅是无意识地吃。请大家下一次吃饭时，放下手机等影响注意力的事物，放慢进食速度，仔细咀嚼，感受唇齿之间食物的本味，体会美食带来的愉悦感。接收到胃部传出的饱腹信号后，及时停止进食，避免过度饮食导致身体不适。
恩格尔系数的“吃”指代着我们的基本生活需求，是在马斯洛需要层次理论里位于最底层的生理需要。
恩格尔系数拉满时，带给我们的快乐是不可替代的，但如果我们用心去感受、去发现，生活中其实有足够多的快乐，足以抵御压力和负面情绪，那么对于吃的渴望，自然会减少。愿你好好享受每一口食物，在食物“治愈”之时，也不要忘记关怀“自愈”！
